水煮虾
虾能做成很多的菜,水煮虾就是其中一道菜,那么水煮虾的做法是什么呢?
将鲜活的大虾用清水洗净,将水倒净。放食用盐少许,抖匀,加几粒花椒,放到沸水的铁锅里,慢火烧,(一定要盖上锅盖,不然大虾都蹦出来了)不要怕烧干锅,虾会慢慢出一点水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了,通常煮熟了的大虾又红又亮,味道鲜美无比。喜欢吃虾的腥味的,煮大虾时,就用白水煮,不放任何料。
或者将买到的大虾,冲洗干净。将锅中放上适量的水,开火。将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后,煮3分钟。将洗好的鲜虾倒入锅中,再煮3分钟(虾变红后煮2分钟)。关火,将虾捞入盘中,稍凉即可食用。吃虾时,蘸着醋和生抽酱油3:1的混合调料汁吃,味道更鲜美。
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