牛蛙的选购技巧和选购方法
选购技巧
1、看体形：牛蛙体形与一般蛙类相同，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。
2、看腿：选择四肢粗壮的。
3、看颜色：根据品种、雌雄不同，颜色有深有浅，与品质无关。
4、看健康状态：看眼睛、嘴巴无缺失，无红腿病，肚子不膨大，不腐烂。
5、闻气味：新鲜，无腐败等异味。
6、即食牛蛙查看包装：严密、无漏气；包装标识清晰完整（商品名称、净含量、生产厂家信息、生产许可证编号、执行标准、配料表等）。
1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大（特别是肚子）。
4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。
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