黑胡椒牛排的做法窍门
黑胡椒牛排的味道虽然好吃,有些人也想自己尝试做着看看,那么我们首先要搞清楚黑胡椒牛排的做法窍门是什么呢?
煎牛排的锅最好用铸铁锅,导热快,可以做出外焦里嫩的口感。关于盐,普通的细盐当然可以。粉色的喜玛拉雅岩盐、粗粒的海盐、黑色的烟熏盐,会带来不同的风味。粗颗粒盐不均匀撒在牛排表面,吃的时候口感层次更丰富。
牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,这样出来的牛排会比较嫩一点。
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