红薯发芽了还能吃吗
大家都知道,红薯是一种比较耐放的食物,而且放置的时间稍长,红薯会越甜。如果红薯发芽了还能吃吗?答案是肯定的,发芽的红薯可以吃,只要摘掉芽就能吃了。提醒大家,食物还是吃新鲜的比较好,新鲜的蔬菜放久了也会使原本含有的营养和里面的膳食纤维流失,口感也会大大的降低,所以不要等至发芽后才想起来要吃。
虽然红薯发芽后还能吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话,则不建议吃,因为它们是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,吃这样的红薯不仅味道不好,还会对人体的健康产生危害。
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