芥菜饭
芥菜的吃法多,还可以将芥菜与米饭一起进行烹饪,制成芥菜饭,日常中可以解决大家的许多不便。
原料
1、主料:晚米1000克,芥菜1000克,猪五花肉300克。
2、辅料:虾皮100克,猪油(熟)150克,干葱头50克,酱油50克,辣椒酱、油炸花生仁适量,猪骨汤适量。
调味料
生抽2汤匙,黑酱油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许。
制作
在农历二月初二龙抬头这一天,选取上好的糯米、剥 来嫩绿的芥菜叶儿,按五比四的比例配好,再放些猪肉及其它佐料,炒成芥菜饭。芥菜饭的炒制过程,其实也并不复杂。先将糯米煮成饭。再把芥菜嫩叶切细备用。把切好的猪肉倒入炒锅煎炒香出油,把切好的芥菜倒入锅里与肉同炒。炒之使软变青并熟后,即把糯米饭放入锅中同猪肉芥菜一起猛炒、绊匀。最后放盐、味精、虾皮、香菜等佐料,焖一二分钟,即可起锅开吃。那股香浓的味儿传来,让人垂涎三尺。
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