葱
葱,别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草(也称无志葱),为多年生草本植物,基本分类为,大葱和小葱,在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用;在东方烹调中,充当重要的角色。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。
1、解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。
2、促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3、抗菌,抗病毒。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、防癌抗癌。香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
葱的营养成分很高,每100克葱里就含有以下多种营养素:
营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
---|---|---|---|---|---|
热量 | 30.00(大卡) | 钾 | 144.00(毫克) | 磷 | 38.00(毫克) |
胡萝卜素 | 60.00(微克) | 维生素C | 17.00(毫克) | 镁 | 19.00(毫克) |
碳水化合物 | 6.50(克) | 钙 | 29.00(毫克) | 维生素A | 10.00(微克) |
钠 | 4.80(毫克) | 蛋白质 | 1.70(克) | 维生素C | 17.00(毫克) |
铁 | 0.70(毫克) | 硒 | 0.67(微克) | 膳食纤维 | 1.30(克) |
锌 | 0.40(毫克) | 维生素E | 0.30(毫克) | 脂肪 | 0.30(克) |
锰 | 0.28(毫克) | 铜 | 0.08(毫克) | 维生素B6 | 0.11(毫克) |
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