凉薯
凉薯属豆科,凉薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C。凉薯可生食,也可熟食,是人们餐桌上常见的食物。
凉薯的种子及茎叶中含鱼藤酮,对人畜有剧毒,忌食,可制成敌敌畏等杀虫剂。一般凉薯播种后经过5到6个月的时间即可收货肉质根,生食块根应该早收,块根脆嫩、汁多、味甜,但是不耐储藏;中晚熟品种的凉薯皮薄、不耐霜冻,应该在霜冻前收获。凉薯是一种高产作物,亩产可达到数千斤甚至万斤以上。
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