新鲜柠檬可以用开水泡吗
新鲜柠檬相对比较酸,很多人喜欢泡水喝,那么新鲜柠檬可以用开水泡吗?
鲜柠檬片是不建议用开水泡的,因为用开水泡破害了柠檬中的营养物质,导致营养物质的流失。鲜柠檬片建议用温水进行浸泡,既能够提高柠檬水的口感,又不会造成柠檬的营养成分流失。柠檬水的口感虽好,但是不建议过量食用,以免加重胃酸的分泌,引起胃部出现不适的症状,严重时会影响正常进食。
还有注意泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
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