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白带鱼的选购技巧和选购方法

发布时间：2021-07-05 22:31:55 364次浏览 标签：

选购技巧

1、外形：
优质带鱼：银灰色、有光泽，鱼体饱满，肉质厚实。
劣质带鱼：颜色暗淡，无光泽，鱼体萎缩，肉质松软，甚至发烂。
2、鱼鳃：
优质带鱼：鱼鳃呈鲜红色或紫红色。
劣质带鱼：鱼鳃呈淡红色或暗红色。
3、眼球：
优质带鱼：微凸且发亮。
劣质带鱼：凹陷浑浊。
4、气味：
优质带鱼：具有鲜带鱼固有的鱼腥味。
劣质带鱼：鱼腥味过重或是有腐败味。

储存简述

将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。



1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

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