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荠菜的做法大全

发布时间：2021-08-23 21:15:05 369次浏览标签：

荠菜黄鱼羹

准备材料：新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。

做法：

1 、小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟。

2 、将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用。

3、荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温。

4 、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用。

5、锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水。

6 水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。

荠菜豆腐汤

准备材料：荠菜150克、豆腐150克、干香菇3朵、食盐适量、鸡精少许、香油适量、水淀粉少许、白胡椒少许。

做法：

1、荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。

2、锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅。

3、待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可。

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