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黄皮果的吃法

发布时间：2021-08-31 16:27:20 488次浏览标签：

　　黄皮果的营养价值非常高，富含维生素C、糖分、果胶以及多种氨基酸、人体所需的微量元素等，同时，黄皮果有降火助消化，化痰平喘以及消暑的功效。

黄皮果的吃法

　　黄皮果酱

　　如果单吃果皮难以下咽，可以熬成果酱，酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料，焖鱼也是不错的选择。

　　主要做法1、把黄皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成酱;2、把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌;3、果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了;4、晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。

　　腌黄皮

　　腌制好的黄皮果冲水喝，生津解渴、解腻消滞，非常适合夏天食用。

　　1、首先，将黄皮连枝用盐水冲洗洗干净，晾干;2、将晾干的黄皮果连枝桠一起放到锅里蒸，大约蒸7-10分钟，看到黄皮果有点爆裂即可;3、蒸好的黄皮果晾凉;4、晾凉的黄皮果去枝去核;5、将处理过的黄皮果入罐，一层果一层细盐，最上面一层盐可以略多;6、最后，用保鲜膜密封放入冰箱，半个月后即可食用。

　　糖渍黄皮

　　原本黄皮果的果皮有点苦涩，糖渍黄皮连皮都可以吃，也可泡果茶喝。糖渍黄皮不仅清甜可口，好吃好味，又有解郁热，理疝痛，除痰行气功效，还可以预防流行性感冒哦。

　　做法

　　1、黄皮洗净控干水分;

　　2、去掉黄皮核;

　　3、撒上白糖腌制，时间自定，也可以放冰箱;

　　4、待黄皮腌出汁，放到锅里煮，尽量煮干水分;

　　5、收汁后即可。

　　黄皮酒

　　黄皮酒是一种古老的酒，是全球三大古酒之一，可以生津止渴、止咳除烦，黄皮酒还有很好的痛散热作用，有利尿消肿的功效。

　　主要做法

　　1、选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中;2、容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶;3、双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素;4、将容器密封，放在阴凉处;5、发酵时间需要一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

　　黄皮水

　　冷热都好喝，酸酸的甜甜的。

　　黄皮洗干净，挤破黄皮，把黄皮枝一起放入水中。大火滚15分钟左右，然后转小火15分钟，加入冰糖。

　　蜂蜜黄皮

　　蜂蜜黄皮具有清热润肺，止咳平喘，理气化痰。适用于肺燥之咳嗽，痰多，胸闷，咽喉痛痒，声音沙哑。

　　1、黄皮去核;

　　2、锅中加和黄皮平齐的水开后加冰糖，转小火熬煮;

　　3、煮到黄皮变软粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀;

　　4、密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了。

　　黄皮鸡汤

　　按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。

　　黄皮焖排骨

　　黄皮果具有消食降火理气的功效，和排骨一起焖，可以解油腻。排骨带酸，黄皮带涩，是一道开胃好菜。

　　1、黄皮果取二十多个洗净待用，用小刀从黄皮果根部开一道小口子，挤出果核;

　　2、排骨砍成小块，洗净，滤干水份，倒入两匙生抽，些许盐，蒜，将排骨腌制半个小时;

　　3、下油，大火，将排骨下锅，炒至香气溢出后，倒入去核后黄皮果，加入少量水后，盖上锅盖焖;4、加入冰糖，翻炒后，盖上锅盖继续焖;5、掀去锅盖，翻炒至收水，微微冒油，即可起锅。

黄皮果的功效与作用

　　1、消食健胃：黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

　　2、化痰平喘：黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

　　3、降火助消化：夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

　　4、顺气镇咳：黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

　　5、黄皮的其他功效:黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。

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