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黑米紫薯粥怎么做好吃

发布时间：2021-08-31 05:37:02 439次浏览 标签：

　　对于紫薯，相信很多人都喜欢吃，有的人直接将紫薯蒸着剥皮吃；有的人将紫薯和黑米在一起煮粥吃；有的人将紫薯和面粉在一起做成紫薯圆子；有的人将紫薯直接烤着吃，更香了，那么，黑米紫薯粥怎么做好吃。

黑米紫薯粥怎么做好吃

　　材料：黑米3/1杯，大米1/4杯，紫薯一根

　　做法：

　　1)紫薯去皮切成小块备用。

　　2)黑米和大米淘洗后加水放进内锅加入紫薯大火烧开。

　　3)烧开5分钟左右合上外锅的盖后熄火，马上把内锅移进外锅，并锁上扣。

　　4)40-50分钟即可食用，食用前用勺子搅拌下。

　　紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

　　紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从中国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。

　　黑米紫薯粥的功效有可以健身暖胃，同时也可以名目活血。黑米含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及叶青素等。

紫薯的营养价值有哪些

　　花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

　　紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

　　紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

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