柑橘(柑橘的介绍 柑橘,指柑橘属的任何一种植物或果实,俗称芦柑或橘子。为芸香科植物橘Citrusreticulata的果实,其品种较多。常绿小乔木或灌木,高约2m。小枝较细弱,无毛,通常有刺。叶长卵状)

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柑橘概述

柑橘的介绍 柑橘,指柑橘属的任何一种植物或果实,俗称芦柑或橘子。为芸香科植物橘Citrusreticulata的果实,其品种较多。常绿小乔木或灌木,高约2m。小枝较细弱,无毛,通常有刺。叶长卵状 [详情]
  • 中英文名称:柑橘 Citrus reticulata Blanco
  • 别名:宽皮橘、蜜橘、黄橘、红橘、大红蜜橘

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柑橘功效与作用

柑橘

柑橘的介绍

柑橘,指柑橘属的任何一种植物或果实,俗称芦柑或橘子。为芸香科植物橘Citrus reticulata的果实,其品种较多。常绿小乔木或灌木,高约2m。小枝较细弱,无毛,通常有刺。叶长卵状披针形,长4~8cm。花黄白色,单生或簇生叶腋。果扁球形,径5~7cm,橙黄色或橙红色,果皮薄易剥离。春季开花,10~12月果熟。性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外),用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。橘子又名黄橘、红橘、大红袍、大红蜜橘等,芸香科植物朱橘或福橘等的果实。我国的橘子主要产于南方的亚热带地区,即江西、福建等地。


柑橘的形态特征

柑橘的组成
根、茎、叶、花和果实组成。小乔木。单身复叶,翼叶通常狭窄,或仅有痕迹,叶片披针形,椭圆形或阔卵形,大小变异较大,顶端常有凹口,中脉由基部至凹口附近成叉状分枝,叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿,很少全缘。


柑橘的花单生或2-3朵簇生;花萼不规则5-3浅裂;花瓣通常长1.5厘米以内;雄蕊20-25枚,花柱细长,柱头头状。
花期4-5月,


柑橘的叶柑橘的叶片为常绿性的单生复叶,由叶身、叶翼组成。叶翼着生在叶柄上。柑橘种类品种不同,叶的大小不等,形状各异。根由主根、侧根、须根及须根端着生极短的根毛构成的群体,统称为根系。压条或繁殖的植株,无主根。树干与根交界处,叫根颈。



柑橘的枝干柑橘枝干由主干、主枝、侧枝组成。


柑橘的果形种,通常扁圆形至近圆球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黄色,朱红色或深红色,甚易或稍易剥离,橘络甚多或较少,呈网状,易分离,通常柔嫩,中心柱大而常空,稀充实,瓢囊7-14瓣,稀较多,囊壁薄或略厚,柔嫩或颇韧,汁胞通常纺锤形,短而膨大,稀细长,果肉酸或甜,或有苦味,或另有特异气味;种子或多或少数,稀无籽,通常卵形,顶部狭尖,基部浑圆,子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色,合点紫色,多胚,少有单胚。
柑橘的果期10-12月。

柑橘的生态习性

柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关,这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。柑橘生长发育要求12.5~37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右,根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使柑橘受冻,甜橙-4℃,温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻,甜橙-5℃以下,温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干,甜橙-6.5℃以下,温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。

温度
高温也不利于柑橘的生长发育,气温、土温高于37℃时,果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显:在一定温度范围内,通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品质变好。柑橘是耐阴性较强的树种,但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200~2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比:果实糖含量高、酸含量低,糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜柑橘种植,但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相对含水量以60%~80%为适宜,低于60%则需灌水,雨水过多,造成土壤积水或地下水位高,排水不良的柑橘果园,会使根系死亡。柑橘果树要求空气相对湿度以75%左右为宜。

土壤
柑橘对土壤的适应范围较广,紫色土、红黄壤、沙滩和海涂,pH值4.5~8均可生长,以pH值5.5~6.5为最适宜。柑橘根系生长要求较高的含氧量,以土壤质地疏松,结构良好,有机质含量2%~3%,排水良好的土壤最适宜。

柑橘的栽培技术

柑橘果实营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4,广受消费者的青睐。 柑橘长寿、丰产稳产、经济效益高,是中国南方果树的最主要的树种,对果农脱贫致富,农村经济发展起着重大的作用。

栽培特点
柑橘果树是菌根植物,一般无根毛,菌根和柑橘树共生,从树体吸收养分,又帮助树体吸收水分、营养和分泌出激素、酶,促进柑橘树体的生命活动。
柑橘芽为裸芽,无鳞片,只有苞片。因枝梢生长有“自剪”的习性,故无顶芽,只有侧芽。柑橘芽是复芽,着生在叶腋中的芽叫腋芽,一个叶腋内可着生2~4个芽。柑橘一年能发多次芽,芽分叶芽和花芽。

柑橘的花是混合花,萌发后具有枝、叶和花等器官,花有单花和花序两种:红桔、温州蜜柑等为单花,甜橙、柠檬、葡萄柚等除单花外还有花序,柚以花序为主。柑橘通常需授粉受精后才结果,但温州蜜柑、脐橙等不受精也能结果,此为单性结果,也称单性结实。从谢花后子房膨大起到果实充分长大止,称果实生长发育期。这一时期有两次生理落果:带果梗脱落的称第一次生理落果;从蜜盘处脱落的称第二次生理落果。第二次生理落果停止到采前的落果均称采前落果。

柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关,这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。柑橘生长发育要求12.5~37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右,根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使柑橘受冻,甜橙-4℃,温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻,甜橙-5℃以下,温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干,甜橙-6.5℃以下,温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。
高温也不利于柑橘的生长发育,气温、土温高于37℃时,果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显:在一定温度范围内,通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品质变好。柑橘是耐阴性较强的树种,但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200~2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比:果实糖含量高、酸含量低,糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜柑橘种植,但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相对含水量以60%~80%为适宜,低于60%则需灌水,雨水过多,造成土壤积水或地下水位高,排水不良的柑橘果园,会使根系死亡。柑橘果树要求空气相对湿度以75%左右为宜。
柑橘对土壤的适应范围较广,紫色土、红黄壤、沙滩和海涂,pH值4.5~8均可生长,以pH值5.5~6.5为最适宜。柑橘根系生长要求较高的含氧量,以土壤质地疏松,结构良好,有机质含量2%~3%,排水良好的土壤最适宜。

种植要点
柑橘结果前幼树施肥的目的是迅速扩大树冠,为早结丰产打下基础。其有效措施是勤施薄施氮肥。氮肥的作用是主攻春、夏、秋3次梢,夏梢生长快而肥壮,对扩大树冠起很大作用。随着柑橘树龄的增加,树冠不断扩大,施肥量应逐年增加,同时配施适量的磷、钾肥。由于柑橘幼树根系分布范围小而浅,吸收力弱,又无果实负担,因此,施肥以少量多次为原则,采取勤施薄施的办法。幼树柑橘园株行间空地较多。为了改良土壤,增加土壤有机质,消除杂草滋生,应在冬季和夏季种植豆科绿肥,深翻入土,熟化土壤。
对于定植较早,春梢抽生整齐的,可去零留整,攻好夏梢及秋梢,每次放梢前20天左右追第一次肥,7~10天后再追1次肥,梢自剪后施1次壮梢肥,秋梢转绿后,9~11月保持每月施粪水1次。

定植较晚,受伤根未恢复的,春梢难发或发得较晚,且不整齐,因而影响到夏秋梢抽发的,在施肥时应采用勤施薄施,用量由少到多、由淡到浓的办法,每月最好施3~4次肥,开始时淋粪水或50L水对100~150g尿素,溶后可浇10~12株树。随着梢量增加,可略增加施肥用量,但夏、秋干旱季节不宜多加,粪水浓的宜少加或不加尿素,9~11月每月追施1次水肥。

定植前未充分施用磷、钾肥的果园,应逐年增加磷、钾肥的施用;幼树定植后1个月,新根开始活动,可施稀粪水,施肥量宜少不宜多,宜淡不宜浓,尤其是化肥,施用时更应注意,以免伤根。每次新梢抽发前和生长期均要施1~2次速效肥,力争1年抽3~4次梢,即2月底至3月初施春梢肥,5月中、下旬施夏梢肥,7月上、中旬施早秋梢肥,11月下旬施好冬肥。在易受冻害的地区,8~10月份应停止施肥,以防晚秋梢和冬梢的抽发,避免消耗养分产生冻害。定植后第二年,应逐渐加大施肥用量,结合改土施用有机肥料,增加磷、钾肥用量,酸性土加入适量的石灰,以培养密集根群和健壮的秋梢,为第三年结果打下基础,2~3年生树施肥,要抓住各次梢生长期间连续追肥,抽梢前半月左右施攻梢肥,发梢少的应追施1次攻梢肥;梢自剪或摘心后,追施1次壮梢肥,秋梢转绿后,追加2次粪水。

施肥时应注意弱树、强树的差别。为确保弱树三次正常生长,增加新梢数量,可在定植后第一年促其抽发夏梢,在夏梢长到7~8片叶时进行摘心并补肥,补肥后的夏梢充实粗壮,施肥促发出来的早秋梢健壮,可起到小肥养壮梢的作用。定植后的第二年,弱枝的夏梢不宜短截,短截后因营养条件差,抽生的新梢生长势衰弱。

柑橘的分布区域

中国是柑橘的重要原产地之一,柑橘资源丰富,优良品种繁多,有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择,柑桔成了人类的珍贵果品。据考证,直到公元1471年,桔、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙的里斯本,公元1665年才传入美国的佛罗里达。在中国,浙江省台州市黄岩是个蜜桔之乡。


中国柑橘分布在北纬16°~37°之间,海拔最高达2600米(四川巴塘),南起海南省的三亚市,北至陕、甘、豫,东起台湾省,西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°~33°之间,海拔700~1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区),其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市),陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。


世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域,性喜温暖湿润,有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。世界有135个国家生产柑橘,年产量10282.2万吨,面积10730万亩,均居百果之首,产量第一位的数巴西,2425.26万吨,第二位数美国,1633.52万吨,中国第三,1078万吨,再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国。

柑橘的病害防治

病害种类

真菌病害的脚腐病、流胶病、树脂病、疮痂病、炭疽病、黑星病、黄斑病、白粉病、煤烟病、立枯病等;细菌性病害的溃疡病;线虫病害的根线虫病和根结线虫病;生理性病害的油斑病、裂果病、日灼病;病毒、类病毒和病因不明的病害黄龙病、裂皮病、衰退病、温州蜜柑萎缩病、青枯病和柑橘黄化病等。

危害柑橘的害虫有昆虫、螨类和其他有害动物等,已知的有350多种,主要有螨类、蚧类、粉虱、蚜虫、天牛、吉丁虫、潜叶蛾、卷叶蛾、吸果夜蛾、实蝇和瘿蚊等。


黄龙病

柑橘黄龙病又称为“桔癌”。由一种称为韧皮部杆菌引起的细菌病害,通过嫁接苗木和一种称为柑橘木虱的昆虫进行传播,对柑橘造成的危害极大,如任其蔓延,将会对柑橘产业造成死树毁园的致命打击,必须引起高度重视。 柑橘黄龙病是柑橘生产上最为严重的检疫性病害,严重阻碍了我国柑橘产业的发展。

柑橘黄龙病是由限制在韧皮部寄生的一种难养细菌引起的,我国柑橘黄龙病病源为亚洲种。柑橘黄龙病可通过柑橘木虱在田间进行传播,通过带病苗木和接穗进行远距离传播,被公认为是柑橘生产上最具毁灭性的病害。

黄龙病症状识别

1.黄梢。病树初期典型症状是在浓绿的树冠中出现1~2条或多条枝梢发黄。

2.斑驳型黄化。在叶片转绿后表现出来,从叶片基部开始黄化,并逐步扩散,形成一块黄一块绿的叶片,黄绿相间。

3.枝梢。病梢上再发出的新梢短而弱,病叶细小狭长,叶质硬化,与缺锌症状相似。病树生长逐渐衰弱,随后病株便逐渐枯死。

4.病树果实畸形,果皮变软,味酸、果小,有的品种的果蒂附近先黄,称为“红鼻子果”。

黄龙病防治方法

1.加强植物检疫,严禁带病苗木和接穗的引入传播。

2.建立无病苗圃,培育无病苗木,一律采用无病苗种植。

3.及时挖除发病树。对每年春、秋两个梢期,尤其是秋梢期,一旦发现病株或可疑病株,立即挖除集中烧毁。挖除病株前应对病树及附近植株喷洒有机磷药剂,以防柑橘木虱从病树向周围转移传播。发病轻的柑橘园,挖除病株后可用无病苗补植。

4.防治柑橘木虱。木虱幼虫生长在柑橘的新芽、嫩梢上,通过抹除零星新梢并控制水肥使抽出的新梢整齐一致,缩短抽梢期。新梢抽发至1~2厘米时,全面喷洒农药2~3次(间隔7~10天)防治柑橘木虱并兼治蚜虫及潜叶蛾,农药可选用:20%丁硫克百威乳油1000倍或4.5%高效氯氰菊酯1000倍或40%乐斯本1000倍液。柑橘木虱喜欢在九里香上取食繁殖越冬,清除果园周边的九里香等芸香科植物及喷洒杀虫剂,对于减少木虱的数量有一定的作用。

5.加强果园管理,增强树势。


疮痂病

南丰蜜桔新梢、叶片、果实最易感染此病。叶片被害常变形,果实被害常成瘤状,品质低劣,我县称为“钉子果”。

疮痂病防治方法

1.加强冬季清园,剪除、烧毁病枝病叶,喷施10-15倍松脂合剂或波美0.8-1度石硫合剂1-2次,减少越冬病菌基数。

2.改造郁闭橘园,加强春季修剪,改善橘园内通风透光条件。 ⑶药剂保护:要求喷好5次药。第二次,春芽萌动,芽长1粒米喷0.8%波尔多液;第二次,蕾期(4月中旬)喷0.5%波尔多液加2000-2500倍液尼索朗兼治螨类;第三次,花谢二分之一至三分之二时喷0.6%波尔多液;第四次,谢花后7-10天喷50-70%甲基托布津可湿性粉剂或代森锰锌、500-800倍液;第五次,5月下旬至6月上旬喷0.4-0.5%波尔多液。


树脂病

因发病部位不同而有各种名称,发生在树干上的称树脂病,发生在吓片上的称砂皮病,发生在果实上的称蒂腐病。在桔树遭受冻后最易发病和流行。

树脂病防治方法

1.保护橘树不受冻受涝,避免机械伤,夏季主干刷白,防止日灼,减少病菌侵入途径。

2.主干、主枝发病用刀刮去病部组织,将病部与健部交界处的黄褐色带刮除干净,用75%酒精消毒,并涂上桐油托布津(1斤桐油加1两托布津),或用刀在病健周围纵划数刀,深达木质部,涂50-100倍甲基托布津或多菌灵,连涂3-4次。

3.主干边栽植2-3株枳壳苗,进行靠接换干或桥接。


脚腐病

脚腐病又称裙腐病、烂蔸疤。主要危害根颈部们和根。发病前期不发新梢,或抽生短而弱的丛生枝,叶色带黄。根颈部病斑一般环状蔓延,使病皮腐烂,叶片凋萎,直至死亡。其防治方法与树脂病同。


煤烟病

煤烟病以病菌层遮盖枝叶和果实,阻碍光合作用,严重时致使叶片早脱落,树势弱,甚至死亡。主要随蚧壳虫、粉虱、蚜虫的活动而消长、传播和流行。

煤烟病防治方法

1.重点防治好蚧壳虫、柑橘粉虱、蚜虫等害虫。

2.除煤污:选晴天,喷施10-12倍面粉液或饭汤液(1公斤面粉用3-4公斤清水溶解无结块放入锅中煮沸,出锅后按比例兑水),或机油乳剂100-150倍加水胺硫磷1000-1500倍液。 3.做好冬季清园工作。采果后结合清园喷施45%石硫合剂3000倍液加敌百虫600-800倍液等。


红蜘蛛

主要为害柑桔叶片、枝梢和果实。被害叶、果严重时变灰白色,失去光泽,直至枯黄而脱落。4-6月和9-11月为发生高峰期。

红蜘蛛防治方法

1.加强检查,每叶平均有虫5-6头应进行防治。

2.做好冬季清园,并在冬季翌年萌芽前选喷机油乳剂100倍液或波美0.8-1.0度石硫合剂。

3.虫口达到防治指标时可用杀螨剂进行防治或挑治,少用广谱性家药,以保护天敌。


锈壁虱

主要以幼、若螨群集在柑桔的枝、叶、果上为害被害果皮或叶片背面变成黑褐色,南丰桔家称为“烟桔子”。7-9月是其发生和为害盛期。

锈壁虱防治方法

1.勤细检查,每园抽查5-10株,每株用扩大镜检查10-20片叶子或果实,平均每叶、果有虫2-3只或个别叶、果呈现灰状物时,应立即进行防治。

2.冬季至早春喷波美0.8-1.0度石硫合剂,消灭越冬虫体。盛发期喷波美0.2-0.3度石硫合剂。

3.达到防治指标进行防治或挑治,以杀螨药剂为主,喷药做到细致均匀。


潜叶蛾

潜叶蛾俗称“鬼画符”,该虫以幼虫潜入嫩叶、嫩枝和果实等表皮下取食,形成白色弯曲虫道,使叶片卷曲硬脆脱落,造成新梢生长差,影响树势和结果。夏梢芽萌发后的5月下旬开始为害,7-8月为害最盛。

潜叶蛾防治方法

1.结合冬季清园,剪除受害枝梢,并予烧毁。

2.摘除零星过早或过晚抽发的新梢,加强肥水管理,促使新梢抽发整齐。

3.新梢萌发达50%,或多数牙长2-3厘米,或嫩叶受害率达5%,开始喷药,每隔5-7天1次,连喷2-3次。


蚧壳虫

蚧壳虫为害柑桔的枝梢、叶片和果实。成虫和若虫刺吸组织的液汁,被害组织不能充分发育,树势衰弱,引起落叶落果,影响果实品质,并能诱发煤烟病。南丰桔区主要有吹绵蚧、黑点蚧、糠片蚧等。

蚧壳虫防治方法

1.加强检查,切实掌握在若虫盛孵期和第一令若虫期喷药防治。一般在5月中旬至6月上中旬喷药2次和8-9月喷药1-2次加以防治。

2.做好冬季清园工作,剪除病虫枝、枯枝,并彻底烧毁。冬季喷8-10倍的松碱合剂或100倍液机油乳剂加3000倍液有机磷农药。

3.保护桔园内大戏瓢虫、澳洲瓢虫等天敌。


蚜虫防治方法

1.农业措施 冬、夏季结合修剪,剪除被害枝或有虫、卵的枝梢,主干和大枝不能剪除时可将虫卵刮除。生长季节抹除零星抽发的新梢。

2.粘捕,橘园中设置黄色粘虫板可粘捕到大量的有翅蚜。

3.保护利用天敌 蚜虫有多种有效天敌,果园中应避免不必要用药。如园中天敌稀少,也可从麦田、棉田或油菜田中搜集瓢虫、食蚜蝇和草蛉释放到橘园中。

4.药剂防治 蚜虫的药剂防治指标可掌握在1/3以上的新梢有蚜虫发生。但当新梢叶片转为深绿色或有翅蚜比例显著增加时可不用药。因为当嫩梢叶片转为深绿色时,作为蚜虫的食料已不是很适宜,这样的食料会抑制蚜虫自身的繁殖,并促使产生有翅蚜。另外,此时蚜虫的天敌常已大量增加,对蚜虫有很大的控制力。防治蚜虫的有效药剂有:10%吡虫啉可湿性粉剂2500-4000倍液、20%好年冬(或好安威)乳油1500-2000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂或24%万灵(灭多威)乳油或25%速灭威乳油1000-2000倍液、22%蚜虱灵可湿性粉剂3500倍液、3%莫比朗乳油2500倍液、松碱合剂15-18倍液、0.3%苦参碱水剂200倍液、2.5%鱼藤酮乳油600-1000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1500-2500倍液、10%氯氰菊酯乳油或20%甲氰菊酯(灭扫利)乳油3000倍液、50%马拉硫磷乳油或40%乐果乳油或80%敌敌畏乳油1000倍液、肥皂粉300倍液等。

柑橘的繁殖方式

有实生、压条、扦插和嫁接等多种,仍以嫁接法最优、普遍,柑橘的嫁接苗由接穗和砧木组合而成,常用的砧木有枳、酸桔、红桔、枸头橙、朱栾、香橙、本地早和酸柚等。

① 枳,用作甜橙和温州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗脚腐病、流胶病、线虫,矮化树冠,可早结果,丰产稳产,提高品质。枳砧不抗裂皮病,不耐湿,不抗盐碱。

②红橘,用作桔类和甜橙的砧木,根系发达,嫁接后树性较直立,结果较枳砧晚2~3年,但进入盛果期产量高,抗裂皮病。

③ 酸橘,具耐涝、抗风特性,根系发达,抗脚腐病,是广东、广西等南亚热带地区蕉柑、椪柑的优良砧木。

先按2×3米的规格种植,数年后进行间伐,株行距则变成 3×4米的规格。

按1×1米的规格挖定植坑。坑内施入杂草、垃圾肥、腐熟有机肥、过磷酸钙等基肥。可春植,也可秋植。

柑橘的食疗或药用价值

柑橘的物种区别

柑、橙、橘、柚的区别
柑、橘、橙是柑橘类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和橘的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量,橘是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑,温州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为“柑橘”。
柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群:大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分,柑、桔、橙、柚的区别如下:
柑子
为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。味甜酸适度,耐储藏。
橘子
橘,为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。
橙子
指芸香科,柑橘亚科,柑橘族,柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。
柚子
柚子是柑橘类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚,皮其实不太薄,皮的外观不是特别光滑的那种,果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密,很难掰开的,吃沙田柚用刀切开,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜,甜得毫无意外毫无杂质的感觉,并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种,可也不错。沙田柚一般就一两斤多,不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的,还又大又圆,而且感觉外皮很光滑,要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比,感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富,比沙田柚丰富一些。

“桔”和“橘”的区别
“桔”跟“橘”是两个没有关系的字。尤其应当指出的是,“桔”不是“橘”的简化字。
“桔”读jié,经常组成的词语有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一种汲水工具,“桔梗”是一种多年生草本植物,能入药。
“橘”读jú,指橘子树,也指橘子。
“桔”跟“橘”不应混淆。特别要注意的是,不宜用“桔”来代替“橘”使用。
1977年中国文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案(草案)》,其中将“橘”简化为“桔”,并说明“中药桔梗的桔仍读jié”。
但是,1986年6月24日《国务院批转国家语言文字工作委员会关于废止〈第二次汉字简化方案(草案)〉和纠正社会用字混乱现象的请示的通知》中指出:“1977年12月20日发表的《第二次汉字简化方案(草案)》,自本通知下达之日起停止使用。”
这样,“桔”就不能作为“橘”的简化字了。
柑:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,。味甜酸适度,耐储藏。
桔:为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。
“橘”jú是现代汉语规范字,“桔”jié也是现代汉语规范字,当“桔”jié读jú时,是“橘”jú的俗字,也就是通常所说的手头字。

柑橘的文化背景

民间传说
“柑橘”的由来
东海边有一位老药农,经常到海岛采药为老百姓治病。
有一年秋天,老药农摇着一叶扁舟来到一个无名岛,走着走着,忽然被远处山谷里的一棵绿树吸引住了。这棵树象一把大伞,绿叶层层,金黄点点,已经秋天了,依然生机勃勃。
他沿着嶙峋的岩石来到谷底,发现那棵树跟自家屋边种的橙子差不多,枝头缀满了小巧的累累金果。他随手摘了个果子放到嘴里,感觉汁多味甜香气扑鼻,比那橙子还可口。老药农高兴极了,就把树上果子统统摘下来带回家去。老药农发现金果的消息在村里传开了,许多人还登门拜访看稀奇,老药农殷勤地接待,并拿果子叫大家尝尝,只是不敢叫他们多吃,他自己也不知道这果子的特性。
几天后,奇迹出现了,两个邻居的孩子,原来面黄肌瘦,吃了果子后,脸色变得红润了。老药农心里捉摸,这果子不但味道好,而且是良药呐。
蜜橘和石大人
相传很久很久以前,观意菩萨的莲花宝座前边有一块顽石,吮日月甘露,吸天地精华,听过三万六千年佛经以后,逐渐通了灵性,成了观音菩萨身边的童子。
一天,观音菩萨问身边童子:“尔等功果修成之后,各行什么善事?”石人说:“我别的都不要,只想把南天门外金树上的金果带到人间去,培植起来,治疗民间疾苦。”观音菩萨点头称善。
石人便化作一个穷苦的青年下凡,他带着金果走遍神州大地。这天,到了观音菩萨曾经落座的黄岩莲峰山。只见山前一条清翠碧绿的九曲澄江,环境幽美,土地肥沃,气候温和,真是一个栽种金果的好地方。于是,他在莲峰山边搭了个草棚,安下身来。到江边挑了三百六十担涂泥,垒起三丈六尺高的土墩,浇上三十六担田壅,然后,从怀里取出金光四射的金果,把它种在土墩上。过了三年零六个月,墩上长出一株青翠的树。到了秋天,树上结满累累的金果,把澄江水都照亮了。石人把一只只金果分送给江边的贫苦百姓,请他们品尝,教他们培植。百姓们高兴极了,把金果栽种在自己的园地。没过几年,澄江两岸金果树郁郁葱葱,芳香四溢。吃了金果,百病不生,延年益寿。人们便把它奉为吉祥之果,称为橘果。

文学
古籍《禹贡》记载4000年前的夏朝,中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘,已列为贡税之物。到了秦汉时代,柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏秦传》(西汉司马迁著)记载:“齐必致鱼盐之海,楚必致橘柚之园。”说明楚地(湖北、湖南等地)的柑橘与齐地(山东等地)的鱼盐生产并重。
唐宋时代,随着经济的发展,柑橘产区域分布与中国现代柑桔分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书.地理志》中列举了四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建、浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部,向朝廷纳贡柑橘。
唐代诗人岑参在诗中吟道,“庭树纯栽橘,园畦半种茶。”唐代韦应物有诗云:“怜君卧病思新桔,试摘犹酸亦未黄。”明清时期,柑桔业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地,整个村庄“不事农功,专以桔为业”。《闽杂记》(清·施鸿保著)记迷了福州城外,“广数十亩,皆种柑桔。”《岭南杂记》(清·吴震方撰)记载:“广州可耕之地甚少,民多种柑桔以图利。”

柑橘的花语

柑橘花语
吉祥如意,大吉大利。

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