黄螺(黄螺是波部东风螺的俗称,其又叫凤螺、风螺等。营养价值黄螺富含蛋白质,还含有维生素A和维生素E,以及烟酸、镁、钾、钠、钙、锌、锰、磷、硒、核黄素等。黄螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富)

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黄螺概述

黄螺是波部东风螺的俗称,其又叫凤螺、风螺等。营养价值黄螺富含蛋白质,还含有维生素A和维生素E,以及烟酸、镁、钾、钠、钙、锌、锰、磷、硒、核黄素等。黄螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富 [详情]
  • 中英文名称:黄螺 
  • 功效与作用:1、补钙:黄螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。2、明目:黄螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。3、清肺:黄螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。4、醒酒:黄螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。5、增强免疫力:黄螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。
  • 主要禁忌:脾胃虚寒者禁食。
  • 主要价值:黄螺富含蛋白质,还含有维生素A和维生素E,以及烟酸、镁、钾、钠、钙、锌、锰、磷、硒、核黄素等。黄螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

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黄螺功效与作用

黄螺是波部东风螺的俗称,其又叫凤螺、风螺等。

营养价值

黄螺富含蛋白质,还含有维生素A和维生素E,以及烟酸、镁、钾、钠、钙、锌、锰、磷、硒、核黄素等。黄螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

食用功效

1、补钙:黄螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
2、明目:黄螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。
3、清肺:黄螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
4、醒酒:黄螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。
5、增强免疫力:黄螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒者禁食。

选购技巧

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。

黄螺是波部东风螺的俗称,其又叫凤螺、风螺等。

黄螺的选购技巧

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。
要区分海螺和角螺也很简单——
1、海螺个头大、壳坚厚且粗糙,壳的颜色呈灰黄色或褐色,壳口宽,壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。
2、角螺个头较小且壳口较窄。
补充说明:海螺一年四季的肉质都很肥美,只要烹调的方法是正确的,大海螺和小角螺都一样美味绝伦。


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