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海鲫鱼的选购技巧和选购方法

发布时间：2021-07-06 00:14:08 453次浏览 标签：

选购技巧

1、看鱼鳃：鲜红的比较新鲜。
2、看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性。
3、摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复。
4、看鱼体：鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤。

如何挑选优质鲫鱼?

优质鲫鱼
1.好动，反应敏捷，游动自如。
2.体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。
3.鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平整有光泽，手拉鳞片不易脱落。
4.若是死鱼，用手指弹鱼的腹部有结实感，富于弹性，鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽，没有淤血及伤痕的好
劣质鲫鱼
1.活动不敏捷。有躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，凹凸不平，鳍条松脆，一碰即断等畸形特征。
2.死鱼外表无光泽，鱼鳃发白，鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的，可能用双氧水漂白过。
3.鱼体显得松软，有伤痕，闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。
储存：
◆宜现买现杀。
◆处理干净后可密闭冷冻。



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