咸鸭蛋怎么保存
1、冰箱冷藏
如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存 放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰 箱上层冷藏室就行了。
2、置于通风处
如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通 风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的 地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
3、泡盐水
对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、湿布保湿
如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定 期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋 半年不坏。
5、真空包装
可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长 的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近 加工厂做真空处理。
亲亲宝贝小贴士：
咸鸭蛋一般直接煮食即可，也可以用来和豆腐或者是南瓜一起做菜服用，咸鸭蛋含有丰富的钙和铁等无机盐，比鸡蛋和鲜鸭蛋都高，所以补充咸鸭蛋可以预防贫血和促进骨骼的生长和发育;而且咸鸭蛋含有中的蛋白质的含量也很高，身体虚弱的可以补充足够的营养和能量，如果出现皮肤脱皮或者是口腔溃疡的，也可以长期服用咸鸭蛋，因为其含有维生素B2，是补充B族维生素的比较好选择。
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