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青鱼干，顾名思义，它就是青鱼的干制品。以往在很多地方的交通不方便，而且生活水平也比较落后，最流行的事情便是将新鲜的肉和鱼等多种食物通过熏制等多种方法来制作成干制
墨鱼亦称墨斗鱼、乌贼、目鱼、乌鲗等。墨鱼产地很广，我沿海均有出产，以我国舟山群岛产量最大。墨鱼肉质洁白、细嫩、鲜美。市场供应的鲜品、干品两种，干品又称墨鱼干、螟
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