面条的做法大全_面条相关内容-五谷养生网

面条的做法大全

发布时间：2021-08-23 13:17:02 361次浏览标签：

1.担担面的做法

原料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

制作方法：

1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

2.兰州正宗牛肉面

原料：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒，香菜、蒜苗。

做法：

1、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用

2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用

3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条(有一定难度，也可以用压面机压好)，煮熟后捞出

4、面条中舀入清汤(淹没面条)，抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。

5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱。

6、油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。

注：正宗牛肉拉面面型多样，有龙须细，细，二细，三细，韭叶，柳叶，宽，二宽等等，拉面师傅会依每个人口味不同制出不同的面型。

3.榨菜肉丝面

材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

做法：

1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟;榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。

2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。

3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。

煮面技巧：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。

正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

相关推荐

面条菜功效与作用效果

面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（SileneconoideaL.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜

关联推荐

5181次阅读 2021-07-06 23:44:49

面条功效与作用效果

又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以

关联推荐

3537次阅读 2021-07-13 21:02:34

为什么玉米面条没人吃纯玉米面能做面条吗

面条时我们经常会食用的主食之一，尤其是在北方地区。而且面条的主要成分就是面粉，含有很多的营养物质，食用之后对人的身体健康是非常有好处的。不过目前市场上的面条种类

关联推荐

1356次阅读 2021-08-12 03:02:44

面条营养成分有哪些包含哪些营养价值

热量284千卡硫胺素0.22毫克钙11毫克蛋白质8.3克核黄素0.07毫克镁39毫克脂肪0.7克烟酸1.4毫克铁3.6毫克碳水化合物61.1克维生素C0毫克锰0

关联推荐

476次阅读 2020-10-18 13:24:08

产后一天可以吃面条吗，产后一周内吃什么下奶快

面条作为面食的主打，种类繁多，做法多样，不同的人的喜好不同，产后的产妇是可以吃面条的，但产后的第一天，吃的面条也要以清淡为主，不宜辛辣多盐，一定要做好护理。那么，产后的第一天可以吃面条吗?产后一天可以

关联推荐

479次阅读 2021-08-31 18:51:13

剖腹产多久可以吃面条,产妇能吃虾吗剖腹产

剖腹产后只要通气就能吃东西了，注意要吃软软的没放啥调料的面条，月子里不能吃硬的不能吃调料。虾富含优质蛋白及微量元素，是人体补充营养非常好的食品，剖腹产以后几天是可以吃虾的，能够为产妇增加营养。但是刚做

关联推荐

219次阅读 2021-08-31 11:56:23

手工红薯蒸面条的做法

红薯是我们生活中最为常见的一种食物，而且红薯的营养价值非常的高，对我们人体也是有非常多的好处。尤其是对于肠胃不好的朋友们，在生活中可以适当吃点红薯是非常好的。那么，手工红薯蒸面条的做法是怎样的？手工红

关联推荐

442次阅读 2021-08-30 20:49:56

孕妇吃面条的注意事项

虽然说面条容易消化，适合孕妇食用，但是孕妇在食用的时候也有不少地方要注意呢？比如孕妇不能吃过凉或过热的面条，而且一天当中最适合吃面条的时间是中午。1、不建议孕妇吃过凉或过热的面条。面条的吃法丰富多样，

关联推荐

390次阅读 2021-08-30 14:26:52

孕妇吃面条有什么好处

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。1、面条含有丰富的碳水化合物，能给孕妇提供足够的能量。充足的主食摄入，是保证胎儿发育和孕妇

关联推荐

218次阅读 2021-08-30 14:26:18

各阶段宝宝面条的制作过程

面条的营养价值很高，它含有淀粉、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷，很适合拿来当宝宝的辅食。此外，除了一般的白面条外，还有各种面条——例如菠菜面条、全麦面条等。其中，全麦面条所含的蛋白质、矿物质、维生素及纤维

关联推荐

462次阅读 2021-08-30 04:42:40

推荐