大蒜怎么吃最好
发布时间：2021-08-23 10:55:18
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大蒜遇到热后会失去部分活性，如果是高温加热的话，会失去全部活性，所以大蒜最好不要熟吃。同样的，大蒜遇到咸也会失去活性，所以一些腌制的蒜，其实已经失去营养价值了。大蒜生吃是最好的，将大蒜在室温下放置15分钟左右，让大蒜中的蒜酶与空气充分结合，这样的营养价值最高。在生吃大蒜时最好用将大蒜捣碎成泥状，而不是用刀切。把大蒜直接捣碎，可以让大蒜中的大蒜素充分释放出来，对人的身体健康更加有益。
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