美人椒(美人椒有红与绿两种颜色,肉质紧密厚实,外形细长,长约20cm,外表颜色鲜艳而又光泽。美人椒味道辛辣,一般不能当做普通蔬菜食用。适合,腌渍呈泡辣椒,或入菜用于调味。营养价值辣椒具有很高的营养价值。它除含)

美人椒 0关注

美人椒概述

美人椒有红与绿两种颜色,肉质紧密厚实,外形细长,长约20cm,外表颜色鲜艳而又光泽。美人椒味道辛辣,一般不能当做普通蔬菜食用。适合,腌渍呈泡辣椒,或入菜用于调味。营养价值辣椒具有很高的营养价值。它除含 [详情]
  • 中英文名称:美人椒 
  • 功效与作用:1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。3、增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。
  • 主要禁忌:对胃及十二指肠溃疡,急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。
  • 主要价值:辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁,还含有极为丰富的维生素C。每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克,位居瓜菜类食物之首。其中含钙最多者每百克可达75毫克,含铁量达 3.2毫克。

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美人椒功效与作用

美人椒有红与绿两种颜色,肉质紧密厚实,外形细长,长约20cm,外表颜色鲜艳而又光泽。美人椒味道辛辣,一般不能当做普通蔬菜食用。适合,腌渍呈泡辣椒,或入菜用于调味。

营养价值

辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁,还含有极为丰富的维生素C。每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克,位居瓜菜类食物之首。其中含钙最多者每百克可达75毫克,含铁量达 3.2毫克。

食用功效

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

对胃及十二指肠溃疡,急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。

选购技巧

辣椒应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。

美人椒有红与绿两种颜色,肉质紧密厚实,外形细长,长约20cm,外表颜色鲜艳而又光泽。美人椒味道辛辣,一般不能当做普通蔬菜食用。适合,腌渍呈泡辣椒,或入菜用于调味。

美人椒的选购技巧

随着川菜的流行,很多人也开始喜欢吃辣椒了,但是其实辣椒还是分成好多种的,无论是从味道上,还是从形状上都是有不同的。所以很多人对如何挑选辣椒都是特别的迷茫,其实挑选辣椒的方法是比较简单,下面就为大家介绍一些比较实用的技巧吧。

如何挑出最鲜辣椒?

1、辣椒应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。

2、选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。

3、甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。

4、根据烹饪需要,如做泡菜宜选老熟红色果,而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

如何挑出最辣的辣椒?

1、尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。

2、辣椒果实呈弯曲的长角形,辣味强烈,如各地的长羊角椒、线辣椒等,其中有一种族生椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。

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