红番茄(红番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。营养价值番茄含有对心血管具有保护作用的维生素)

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红番茄概述

红番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。营养价值番茄含有对心血管具有保护作用的维生素 [详情]
  • 中英文名称:红番茄 
  • 功效与作用:1、保护心脏:对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。2、抗癌抑癌:茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。3、美白:番茄茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。4、利尿消肿:尼西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。​5、保护牙齿:经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。6、消食:番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋
  • 适宜人群:适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
  • 主要禁忌:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
  • 主要价值:番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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红番茄功效与作用

红番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

营养价值

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

食用功效

1、保护心脏:对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
2、抗癌抑癌:茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。
3、美白:番茄茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
4、利尿消肿:尼西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
​5、保护牙齿:经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
6、消食:番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
7、补血益气:具有补血养血和增进食欲的功效。

适用人群

适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

禁忌人群

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

选购技巧

1、挑选番茄时可根据个人的口味、用途选择适宜的品种。市场上常见的西红柿按色泽不同分为红、粉、黄色西红柿。红色西红柿果火红色,一般呈微扁圆球形,脐小、肉厚、味甜、汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可。家庭加工西红柿酱时可选用全红的西红柿,制作出的酱体色泽较好。此外,红色西红柿中有一种果实呈桃形的桃柿,其特点是果顶突尖,果皮较厚,整果鲜红色,果面平滑,五裂纹,脐极小,座基部梗洼也很浅,果实味酸,籽少,很适应加工番茄酱、番茄沙司等制品。
2、粉红番茄果粉红色,近圆球形,脐小,果实平滑,味甜酸适度,品质较佳,生食、熟食均可。
3、黄色番茄桔黄色,果大,圆球形,果肉厚,肉质面沙,生食味淡,宜熟食。
4、品质良好的番茄果形周整,无裂口、虫咬,成熟适度,甜酸适口,果肉厚,心室小。选择成熟适度的番茄,不仅风味好,而且营养价值高,这由番茄在成熟过程中维生素C的变化情况即可看出。

红番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

红番茄的选购技巧

挑选番茄时可根据个人的口味、用途选择适宜的品种。市场上常见的西红柿按色泽不同分为红、粉、黄色西红柿。红色西红柿果火红色,一般呈微扁圆球形,脐小、肉厚、味甜、汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可。家庭加工西红柿酱时可选用全红的西红柿,制作出的酱体色泽较好。此外,红色西红柿中有一种果实呈桃形的桃柿,其特点是果顶突尖,果皮较厚,整果鲜红色,果面平滑,五裂纹,脐极小,座基部梗洼也很浅,果实味酸,籽少,很适应加工番茄酱、番茄沙司等制品。
粉红番茄果粉红色,近圆球形,脐小,果实平滑,味甜酸适度,品质较佳,生食、熟食均可。
黄色番茄桔黄色,果大,圆球形,果肉厚,肉质面沙,生食味淡,宜熟食。
品质良好的番茄果形周整,无裂口、虫咬,成熟适度,甜酸适口,果肉厚,心室小。选择成熟适度的番茄,不仅风味好,而且营养价值高,这由番茄在成熟过程中维生素C的变化情况即可看出。
要保持番茄的品质和防止其营养的下降,可以采用简易的贮藏方法。当番茄大量上市时,选用略熟番茄,经严格挑选,放进30~40厘米大食品袋中,每袋放3.5公斤左右,扎紧袋口,放阴凉通风处,然后,隔一天打开口袋一次,撵去袋内水气,五分钟后再重新扎紧,陆续取出红果供食用,可贮存一个月。如果秋番茄用此法贮存,可使整个冬天有鲜西红柿吃,由于秋天后气温下降,换气时间可隔3~7天一次。


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